【10月1日より】ミシュラン一つ星・後藤 祐輔シェフ監修メニューが登場【ランチ・ディナー】

メニュー監修：後藤 祐輔（ごとう ゆうすけ）
辻調理師専門学校で学び、フランス「オ・クロコディル」(当時三つ星)など
名店で研鑽。帰国後は「銀座レカン」など一流店で腕を磨き「エキュレ」初代料理長に就任。
2012年に「アムール」を開店。半年でミシュラン一つ星を獲得し、7年連続で一つ星を獲得。
2026年11月に東京品川で新店舗「Lib」を開業予定。
シャンパーニュ騎士団より「シュバリエ・ドヌール」の称号を叙任。
テレビ番組やCM、雑誌など多数のメディアに出演するほか、YouTubeでのレシピ動画公開やInstagramでの発信など、幅広く活躍している。

メニュー監修：総料理長 喜屋武直彦（きゃん なおひこ）
沖縄県与那原町出身。2006年、ホテルJALシティ那覇の開業に伴い、レストランボナペティの料理長に就任。2008年、ホテルJALシティ那覇の総料理長に就任。2023年、一般社団法人全日本司厨士協会 沖縄県本部の会長に就任。
現在、若手料理人の育成や調理技術の向上をテーマに、沖縄県内外での活動を展開。観光立県沖縄を代表する料理人の一人として、多くのお客様に感動を届ける料理を提供している。

【ワインペアリング監修】
石川　花衣（いしかわ かい）
カナダでのレストラン勤務をきっかけにワインの魅力に触れ、帰国後もレストランで経験を重ねる中でソムリエ資格を取得。「アムール」では支配人兼ソムリエとして、ワインセレクションやペアリングを担当し、料理との調和を大切にした提案を行ってきた。 現在は2026年11月に品川で開業予定のレストラン「Lib」の支配人兼ソムリエとして、開業準備に携わっている。