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2022.03.31

【期間限定】「開業15周年記念ディナーコース」復活

 『ホテルJALシティ那覇』は2021年6月20日に開業15周年を迎え、これを記念した「開業15周年記念ディナーコース」の提供を2021年4月1日~6月30日の期間に予定していましたが、新型コロナウイルス感染症の影響により一部提供を見送りました。しかしながら、これまでご愛顧いただいた方々に感謝の意を伝えたく、期間限定で同企画を復活させることといたしました。
 本記念ディナーコースは月替わりで料理を用意しております。開業から現在までを5年ごとに区切り、4月は「誕生naissance」、5月は「進化evolution(evolutionのeはアキュート・アクセント付き)」、6月は「伝統と革新tradition et innovation」と、その時々の思い出のメニューなどを織りまぜたこれまでの食の軌跡を辿るスペシャルコースを楽しんでいただけます。2名様で20,000円相当のお料理を、感謝の気持ちを込めてた開業15周年特別料金として2名様15,000円でお召し上がりいただけます。
 また、同期間には、料理と一緒に召し上がっていただけるよう15周年記念カクテルもご用意します。
 
●概要
場所/ホテルJALシティ那覇 1階 レストラン ボナペティ
期間/2022年4月1日(金)から2022年6月30日(木) ※5月8日(日)を除く。
 ※コース内容は月替わりでご用意します。
時間/18:00~22:00(ラストオーダー21:00)
料金/15,000円(2名様/消費税・サービス料込)※ご人数に応じてご相談承ります。
ご予約・お問い合わせ/レストラン ボナペティ098-866-2971 
 ※前日までに要予約
備考/各種割引、マイル積算は対象外。レストラン個室の利用を無料で賜ります。

<4月>誕生naissance 4月1日(金)~30日(土)

ホテルJALシティ那覇が誕生。地元に根差したフランス料理を目指す。
・シェフより開業時代の思い出の一皿
・セーイカの香草フライ 黒米のリゾット 赤パプリカと島唐辛子オイルのエッセンス
・イラブーとやんばるハーブ鶏の煮込みスープ 琉球薬膳仕立て
・白身魚のロースト 完熟トマトとスーチカーのベルジュソース
・お口直しのグラニテ
・牛フィレ肉のポワレ フォアグラの黒糖風味キャラメリーゼ 彩り野菜の菜園風 琉球もろみ酢の香りと共に
・“ボナペティ”スペシャルデザート
・小菓子
・珈琲 または 紅茶・ハーブティー
・パン

<5月>進化evolution(evolutionのeはアキュート・アクセント付き) 5月1日(日)~31日(火) ※5月8日(日)除く

数々のコンテストやコンクールでの受賞などを経て料理も進化。新素材も取り入れ独自メニューを開発する。
・賑やかな野菜達のコラボレーション 農園より愛を込めて
・ホロホロ鳥とフォアグラのロースト こだわり琉球卵のポーチドエッグ 琉球スパイスの香りと共に
・深紅のスープ ビーツのコンソメ ひんやりと冷やしたサワークリームと薔薇を添えて
・海の幸のカルタ・ファタ包み 豆腐よう風味の軽いクリームソース
・お口直しのグラニテ
・牛フィレ肉と リ・ド・ヴォーのルーレ トリュフと2種のオリーブのアクセント
・“ボナペティ”スペシャルデザート
・小菓子
・珈琲 または 紅茶・ハーブティー
・パン

<6月>伝統と革新tradition et innovation 6月1日(水)~30日(木)

開業から15年、さらなる進化を続ける。モダンとクラシックを融合させたヌーベルキュイジーヌ、新琉球フレンチを未来に受け継ぐ。
・シェフより15周年の感謝の一皿
・フォアグラの滑らかなフランにキノコのソテー さとうきびビネガーのアクセント 伝統の一品
・豚肉と烏賊のスープ “イカ墨汁”のコンソメ仕立て
・オマール海老のガトー仕立て ヴィエノワーズ風 甲殻類の軽いクリームソース
・お口直しのグラニテ
・牛フィレ肉と鶏白レバーのパートブリック包み マリアカラス風 芳醇な赤ワインにラム酒のアクセント
・“ボナペティ”スペシャルデザート
・小菓子
・珈琲 または 紅茶・ハーブティー
・パン

開業15周年記念カクテル

◇ル・シエル・ブルー
内容/フランス語で「Le Ciel」は空、「bleu」は青という意味。ブルーキュラソーで抜けるような青空を、マンゴーで太陽をイメージしたカクテルです。ピーチツリーのジューシーな甘さが加わり、フルーティーな味わいです。
料金/850円
◇ハッピーベリー(ノンアルコール)
内容/リンゴ酢をベースにした食事に合わせやすい程よい酸味のノンアルコールカクテル。フランボワーズの赤色とミントの緑色が食事に彩りを添えます。
料金/750円
※いずれも消費税・サービス料込となり、各種割引対象外です。

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